回勺牛肉的家常做法 ,回勺牛肉的家常做法窍门

[悦刻正品云仓] 时间:2025-06-10 09:14:33 来源:悦刻官方直营站 作者:悦刻旗舰商城 点击:35次

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本文目录

  1. 酿辣椒如何使辣椒青绿
  2. 肉酿尖椒的做法做法做法
  3. 贵州酿辣椒的做法

酿辣椒如何使辣椒青绿

腌制青辣椒  ,腌出的窍门青辣椒要色泽深绿 ,味香而咸辣,酿青酿青质地脆嫩,椒的家常椒的家常这样腌出的做法做法青辣椒才会好吃 ,入味。

做法:

1、去除青辣椒的柄 ,洗净  ,晾干后 ,在表面用牙签扎5个眼,这样青辣椒才能入味 ,之后放入准备好的坛中。

2 、锅内放水,倒入食盐 ,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中 ,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出 ,晾凉盐水。

3 、将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒 ,之后每天搅拌青辣椒一次 ,这样连续的搅拌5天后 ,再放置30天就可食用 。(搅拌时轻轻搅拌 ,别把青辣椒给搅烂了 ,影响美观)

肉酿尖椒的做法

原料:尖椒、肉馅、葱末、生抽 、蚝油 、十三香、姜末。

做法步骤 :

第1步、尖椒去把去籽,冲洗干净 ,横切两半 。

第2步、猪肉剁成肉馅,加葱姜末、蚝油、十三香 、生抽。

第3步 、顺一个方向搅拌均匀。

第4步、尖椒内部填充满肉馅 。

第5步 、依次做好 。

第6步 、锅里注油烧热 ,把装好肉馅的尖椒立起 ,两头分别煎一下。

第7步 、头煎好后把尖椒平铺到锅里 ,边煎边翻动。

第8步 、煎至尖椒表面成虎皮色即可 。

第9步 、煎好后盛出备用。

第10步 、煎尖椒的油所剩无几 ,颜色偏深 ,我倒掉了,锅里重新注油烧热,爆香葱姜 。

第11步 、加生抽、一点点老抽。

第12步、加小半碗清水。

第13步、加点鸡粉,少许糖(提鲜,尝不出甜味),盐 。

第14步 、汤汁烧开后倒入煎好的尖椒 。

第15步、中小火烧,中间可适当翻面 。

第16步、烧至汤汁仅剩一个锅底时关火 。

第17步、尖椒盛放到盘子里。

第18步、锅里剩余的汁浇在尖椒上即可 ,如果汤汁过多或者比较稀薄,可以加点儿水淀粉勾芡。

贵州酿辣椒的做法

主料辣椒300g鱼肉200g

猪肉70g

辅料姜适量葱适量蒜末适量

调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙

料酒1匙

1.猪肉选偏肥的,鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类,去骨取肉,猪肉和鱼肉比例1:3. 。尖椒挑买微辣的。

2.猪肉、鱼肉去皮切块 ,加姜、葱 、蒜末剁碎或绞肉机打碎 。

3.肉末加入酱油 、蚝油 、少量食盐 、生粉顺时针搅拌几分钟。

4.尖椒一分为二  ,去籽 。

5.用勺子把肉末装入尖椒中 。

6.把所有尖椒装上肉末备用。

7.热油下锅  ,先煎肉末那侧 ,固定形态 。

8.煎一分钟后翻过来煎另一面。

9.反复翻煎至肉末略变焦黄 ,尖椒起虎皮即可 。

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(责任编辑:悦刻正品直通车)

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